Ябышуга китерә торган оригиналда киптергеч киптерегез ... Ничек контрольдә тотарга
Спрей-киптерелгән ризыклар ике категориягә бүленәләр: ябышмый һәм ябышмыйлар. Ябышмый торган ингредиентлар гади киптергеч конструкцияләр һәм иркен агып торган соңгы порошоклар белән коры сиптерү җиңел. Ябык булмаган материалларга порошок йомырка, порошок сөт, эремә, сагыз, протеин кебек малтодекстрин керә. Ябыштырылган ризыкларда гадәти спрей киптерү шартларында киптерү проблемалары бар. Ябыштырылган ризыклар, гадәттә, киптергеч стеналарга ябышалар, яисә киптерү палаталарында һәм оператив проблемалар һәм продукт аз продуктлы булган транспорт системаларында файдасыз ябыштыргыч ризык булып китәләр. Шикәр һәм кислота булган ризыклар типик мисаллар.
Ябышу - еш сибелгән шикәр һәм кислотага бай азык материалларын киптерү вакытында очрый торган күренеш. Порошок тактасы - берләштерелгән ябышу үзенчәлеге. Аны кисәкчәләр-кисәкчәләргә ябышу (кушылу) һәм кисәкчәләр стенасына ябышу (ябыштыру) ягыннан аңлатырга мөмкин. Порошок кисәкчәләре бәйләгән көч үлчәве аның кушылу дип аталган эчке үзенчәлекләренә бәйле, порошок караватында кисәкләр барлыкка китерә. Шуңа күрә порошок агломератларын сындыру өчен кирәк булган көч берләштерүче көчтән зуррак булырга тиеш. Ябышу - интерфейсара милек, порошок кисәкчәләренең спрей киптерү җиһазлары стеналарына ябышу тенденциясе. Берләшү һәм ябышу - киптерү һәм киптерү шартларын проектлауда төп параметрлар. Порошок кисәкчәләренең өслек составы, нигездә, ябышу проблемасы өчен җаваплы. Порошок кисәкчәләренең өслек материалларының бердәмлеге һәм ябышу тенденцияләре төрле. Киптерү кисәкчәләр өслегенә күп күләмдә эремә күчерүне таләп иткәнгә, ул күпчелек. Ике ябыштыргыч характеристика (кушылу һәм ябышу) спрей-кипкән шикәр бай азык материалларында бергә яши ала. Кисәкчәләр арасындагы ябышу - берләшү - тотрыклы сыек күперләр, хәрәкәт итүче сыек күперләр, молекулалар һәм электростатик тарту һәм каты күперләр арасында механик үзара бәйләнеш. Киптерү камерасы дивар порошок кисәкчәләре, нигездә, шикәр һәм кислотага бай ризыкларны спрей киптерүдә матди югалту аркасында ябышалар. Диварны киптерү югалтуында порошок матдәләр.
Ябу сәбәпләре ：
Спрей шикәре һәм кислоталы бай ризыклар киптерү порошогын торгызу Спрей киптерү технологиясен куллану, аз молекуляр авырлыктагы шикәр (глюкоза, фруктоза) һәм органик кислоталар (лимик, малик, тартарик) куллану бик авыр. Waterгары су сеңдерү, термопластиклык һәм түбән пыяла күчү температурасы (Tg) бу кечкенә молекулалар ябышу проблемасына ярдәм итә. Tg 20 ° C-тан югары киптерү температурасы, бу ингредиентлар күбесенчә ябыштырылган өслектә йомшак кисәкчәләр барлыкка китерәләр, порошокның ябышуына һәм порошок урынына пастага охшаган структура белән бетүенә китерәләр. Мондый молекулаларның югары молекуляр хәрәкәте аларның түбән пыяла күчү температурасы (Tg) белән бәйле, бу гадәттә спрей киптергечләрдә популяр булган температурада ябышу проблемаларына китерә. Пыяла күчү температурасы - аморф фаза күчү температурасының төп характеристикасы. Пыялага күчү вакыйгасы каты каты, аморфик шикәр йомшак каучук, сыек фазага әверелгәч була. Faceир өсте энергиясе, каты пыяла түбән өслек энергиясенә ия һәм аз энергияле каты өслекләргә ябышмый. Пыяла торышыннан каучук (яки сыек) хәлгә күчү нәтиҗәсендә материаль өслек күтәрелергә мөмкин, һәм молекуляр һәм каты өслекнең үзара бәйләнеше башланырга мөмкин. Азыкны киптерү операциясендә продукт сыек яки бәйләнгән хәлдә, һәм пластилизаторны (су) чыгару аркасында сыек / бәйләнгән азык продукты пыяла хәлгә әйләнә. Әгәр дә азык продукты югары киптерү температурасыннан витрификация температурасы үзгәрүенә караганда күчү кичермәсә, азык материалы югары энергияле булып калачак. Әгәр дә бу азык продукты югары энергия белән каты өслек белән контактта булса, ул аңа ябышачак.
Ябалаклык белән идарә итү ：
Ябышлыкны киметү өчен фән һәм процесска нигезләнгән алымнар бар. Фәнгә нигезләнгән материалларга югары молекуляр авырлыктагы материаллар пыяла күчүдән тыш температураны күтәрү өчен сыек киптерү өстәмәләре керә, һәм процесска нигезләнгән методларга механик палаталарның диварлары, төбләре һ.б. керә.
Пост вакыты: 15-2025 март